LOADING

[Sushi Tei] Tổ Trưởng Bếp – Hà Nội

Job Description

Công việc đầu ca

– Phối hợp cùng Bếp trưởng / bếp phó nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về.

– Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý.

– Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có.

Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn

– Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức.

– Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn.

– Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện.

– Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn.

– Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng.

Quản lý nhân viên và khu vực bếp phụ trách

– Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.

– Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.

– Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.

– Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.

– Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết.

Công việc cuối ca

– Vệ sinh các công cụ dụng cụ, khu vực chế biến sạch sẽ, gọn gàng.

– Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.

– Bàn giao các công việc cho ca sau.

– Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.

– Lương theo năng lực.

– Thưởng doanh thu (service charge)

– Phụ cấp cơm 30.000/ngày

– Phụ cấp ca gãy (nếu có)

– Đồng phục được cấp phát miễn phí

– Thưởng Lễ, Tết, Sinh nhật, Hiếu hỷ, v.v

– Review năng lực, tăng lương 1 năm/ lần

– Ngày nghỉ: 01 ngày/ 01 tuần

– Phép năm: 12 ngày năm

– Tham gia đầy đủ các chế độ Bảo hiểm theo luật định

– Có tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương về nhà hàng Nhật, casual dining

– Chịu khó

– Khả năng đứng bếp tốt

– Làm việc nhóm

– Tác phong nghiêm túc, tôn trọng kỷ luật.

Tagged as: Khách sạn – Nhà hàng – Du lịch

About CN Công Ty Cổ Phần In Hospitality