Công việc đầu ca
– Phối hợp cùng Bếp trưởng / bếp phó nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về.
– Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý.
– Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có.
Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn
– Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức.
– Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn.
– Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện.
– Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn.
– Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng.
Quản lý nhân viên và khu vực bếp phụ trách
– Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.
– Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.
– Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.
– Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.
– Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết.
Công việc cuối ca
– Vệ sinh các công cụ dụng cụ, khu vực chế biến sạch sẽ, gọn gàng.
– Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.
– Bàn giao các công việc cho ca sau.
– Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.
– Lương theo năng lực.
– Thưởng doanh thu (service charge)
– Phụ cấp cơm 30.000/ngày
– Phụ cấp ca gãy (nếu có)
– Đồng phục được cấp phát miễn phí
– Thưởng Lễ, Tết, Sinh nhật, Hiếu hỷ, v.v
– Review năng lực, tăng lương 1 năm/ lần
– Ngày nghỉ: 01 ngày/ 01 tuần
– Phép năm: 12 ngày năm
– Tham gia đầy đủ các chế độ Bảo hiểm theo luật định
– Có tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương về nhà hàng Nhật, casual dining
– Chịu khó
– Khả năng đứng bếp tốt
– Làm việc nhóm
– Tác phong nghiêm túc, tôn trọng kỷ luật.