Công Ty TNHH Tm&dv Ban Mai

Bếp Trưởng Nhà Hàng

Công Ty TNHH Tm&dv Ban Mai

Tầng 2 khu Thương mại và Dịch vụ Trung Văn 1, Trung Văn, Từ Liêm , Hà Nội , Việt Nam

Lượt xem: 152

Mô tả công việc

* Mô tả tóm tắt: 
- Chịu trách nhiệm việc vận hành, tổ chức sắp xếp, chỉ đạo và thực hiện các hoạt động trong bếp gồm:
+ Chuẩn bị và chế biến đồ ăn theo tiêu chuẩn.
+ Đào tạo nhân viên bếp về kỹ năng nghề nghiệp.
+ Quản lý hàng hoá, chi phí thực phẩm.
+ Quản lý chất lượng món ăn.
+ Quản lý công tác vệ sinh trong khu vực bếp
+ Đôn đốc, nhắc nhở nhân viên bếp thực hiện đúng quy trình VSATTP.
* Nhiệm vụ:
- Quản lý và đào tạo nhân viên
- Lên lịch làm việc và phân công công việc cụ thể cho nhân viên.
- Đào tạo nhân viên các kỹ năng chế biến các món trong thực đơn.
- Hướng dẫn nhân viên làm đúng tiêu chí chế biến đồ ăn, công thức nấu nướng , cách trang trí, cách phục vụ và giám sát thực hiện.
- Cung cấp kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh cá nhân trong số nhân viên bếp.
- Cung cấp kiến thức về các sơ chế, phân loại và bảo quản thực phẩm.
- Hướng dẫn nhân viên cách vận hành các loại máy móc thiết bị chuyên dụng.
- Đôn đốc, nhắc nhở nhân viên thực hiện tốt quy chế của công ty.
- Tham gia đào tạo kiến thức về đồ ăn cho nhân viên bộ phận phục vụ.
- Tổ chức sắp xếp
- Sắp xếp nhân sự bộ phận bếp.
- Phối hợp đưa ra thực đơn cho phù hợp với mô hình kinh doanh của công ty.
- Lên thực đơn cho các chiến dịch bán hàng cụ thể, set menu cho đoàn, công ty du lịch, tiệc....
- Nắm rõ các khoản chi phí cố định hàng tháng trong khu vực bếp.
- Tổ chức, giám sát việc gọi hàng hàng ngày trong bộ phận bếp.
- Kiểm soát chi phí đầu vào và giá chi phí đầu vào của tất cả các món trong menu.
- Kiểm soát việc huỷ bỏ thực phẩm trong quá trình sử dụng và chế biến.
- Giám sát việc chuẩn bị đồ trước khi vào ca phục vụ.
- Thông báo tới bộ phận phục vụ những món không có trong thực đơn và những món đặc biệt trong ngày.
- Tổng kết hàng hoá bán ra trong ca/ ngày, so với số liệu của thu ngân để đảm bảo hàng hoá không bị thất thoát.
- Tổ chức kiểm kê đồ dùng hàng tháng, hàng tồn hàng tháng.
- Đề ra các chính sách tiết kiệm và đôn đốc thực hiện.
- Phối hợp trong công tác đánh giá, khen thưởng và kỷ luật nhân viên.
- Đóng vai trò nòng cốt trong việc tạo môi trường làm việc đoàn kết và mang tính chuyên nghiệp cao.
- Tham gia tìm kiếm, lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm và các mặt hàng có liên quan.
- Chịu trách nhiệm đặc biệt về chất lượng đồ ăn, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh nơi làm việc trong khu vực bếp.
- Chịu trách nhiệm về vấn đề an ninh và an toàn lao động, vệ sinh, công tác PCCC trong khu vực bếp
- Tổ chức các buổi họp trong bộ phận bếp
- Tham gia các buổi họp ban quản lý, ban giám đốc
- Lưu văn bản giấy tờ
- Giải quyết thắc mắc của nhân viên bếp
- Kiến thức về đồ ăn
- Hiểu biết về tính năng của từng loại thực phẩm
- Nắm được cách chế biến thực phẩm theo các vùng miền cơ bản và văn hoá ẩm thực của của một số nền văn hoá chính
- Khả năng trang trí các món ăn, các bữa tiệc lớn theo các chủ đề, chủ điểm
- Luôn tìm kiếm, học hỏi để đưa ra các món mới có thẩm mỹ cao và chất lượng tốt
- Dịch vụ khách hàng
- Duy trì tiêu chuẩn về chất lượng, số lượng, cách trang trí, thời gian chế biến các món ăn
- Tiếp xúc với khách hàng khi cần thiết
- Tiếp thu ý kiến của khách hàng không ngừng nâng cao tiêu chuẩn phục vụ.

Yêu cầu công việc

- Nam tuổi từ 30-45
- Tốt nghiệp trường đào tạo nghề Bếp, các khóa đào tạo khác (nếu có)
- Đã có kinh nghiệm ít nhất trên 10 năm ở vị trí tương đương
- Có thế mạnh các món ăn truyền thống, thuần Việt, các món Hà Nội xưa
- Vị đồ ăn chuẩn, đã được khách hàng khảo sát thực tế và có đánh giá cụ thể

Quyền lợi được hưởng

Hồ sơ bao gồm

Thông tin liên hệ

- Người liên hệ: Phòng Hành chính nhân sự

- Địa chỉ:

- Email: Đăng nhập để xem email

- SĐT: Đăng nhập để xem SĐT

Thông tin tuyển dụng

Chức vụ: Quản lý cấp cao

Hình thức: Toàn thời gian cố định

Yêu cầu giới tính: Không yêu cầu

Kinh nghiệm: Hơn 10 năm kinh nghiệm

Yêu cầu bằng cấp: Cao đẳng

Mức lương: Thỏa thuận

Địa điểm làm việc:Hà Nội
NTD xác thực
QR Code

Quét mã QR

để ứng tuyển ngay

ứng tuyển ngay

Chia sẻ việc làm với bạn bè !!!

Việc làm tương tự

Địa điểm

Việc làm tại Quận Ba ĐìnhViệc làm tại Quận Tây HồViệc làm tại Quận Cầu GiấyViệc làm tại Quận Đống ĐaViệc làm tại Quận Hoàng MaiViệc làm tại Quận Thanh XuânViệc làm tại Quận Nam Từ LiêmViệc làm tại Quận Hoàn KiếmViệc làm tại Quận Long BiênViệc làm tại Quận Hai Bà TrưngViệc làm tại Quận Bắc Từ LiêmViệc làm tại Quận Hà ĐôngViệc làm tại Huyện Đan PhượngViệc làm tại Huyện Hoài ĐứcViệc làm tại Huyện Thường Tín

Chức danh

Việc làm giám đốc khách sạn tại Hà NộiViệc làm nhân viên nhà hàng tại Hà NộiViệc làm nhân viên nhà hàng khách sạn tại Hà NộiViệc làm nhân viên khách sạn tại Hà NộiViệc làm giám đốc điều hành khách sạn tại Hà NộiViệc làm nhân viên quán ăn tại Hà Nội

Từ khóa liên quan

Tìm việc làm khách sạn tại Quận 7 Hồ Chí MinhTìm việc làm bellman tại Điện BiênTìm việc làm đầu bếp khách sạn 5 sao tại Điện BiênTìm việc làm kỹ sư trưởng khách sạn tại Điện BiênTìm việc làm kỹ thuật khách sạn tại Điện BiênTìm việc làm lái xe khách sạn tại Điện BiênTìm việc làm part time khách sạn tại Điện BiênTìm việc làm phụ quán cơm chay tại Điện BiênTìm việc làm qc nhà hàng tại Điện BiênTìm việc làm quản trị khách sạn tại Điện BiênTìm việc làm rửa chén khách sạn tại Điện BiênTìm việc làm buồng phòng tại Đà NẵngTìm việc làm quản lý nhà hàng tại Đà NẵngTìm việc làm quản lý khách sạn tại Đà NẵngTìm việc làm khách sạn tại Đà NẵngTìm việc làm quản lý nhà hàng tại Kiên GiangTìm việc làm khách sạn tại Kiên GiangTìm việc làm khách sạn tại Quảng NinhTìm việc làm khách sạn tại Lào CaiTìm việc làm quản lý nhà hàng tại Nghệ An

Công ty

Liên hệ qua SĐT